【森野吉野葛本舗葛の館奈良・宇陀】正真正銘！本物の吉野葛できたてくず餅が食べられる。わらび餅も衝撃

2018/08/01

ならばー馨＠大阪です。

帰省時に奈良・宇陀をうろうろしました。宇陀に行くと必ず行きたくなる宇陀市にある葛の館。

こちらでは本物の葛を使ったできたてくず餅がいただけます。くずもちだけじゃなくてわらび餅もとってもおススメなので、詳細をご紹介。

葛の館　森野吉野葛本舗

国道166号線沿いにある葛の館。森野吉野葛本舗。江戸時代に創業し、葛を精製する会社が出店しています。

いろいろな葛商品が売られていて、併設されている喫茶が今回の目的。

営業時間、前より延びたのかな・・。

と思っていたら、夏季と冬季で営業時間が異なる模様（詳細は最後に！）。

そして朝は葛まんじゅうもあるのね！！この時は夕方だったので既に売り切れ・・・。悲しい。

メニュー表。シンプルです。見にくくてごめんなさい。

こういうコンセプト大好きです。

一般的なくず餅とできたてくず餅の違いは？

食感と色が全然違います。

100％葛で作られたくずもちは、ふるっふるです。ゼリーでもない、葛にしか出せないあの食感。出来上がり後10分くらい経つとだんだん白濁して食感が変わります。その変化を留めるために、ばれいしょのでん粉や、砂糖を入れて「長持ち」させます。それによって「グミのような弾力」のある食感になってしまいます。白濁しているくず餅には、葛以外の「何か」が添加されている証拠です。

決して悪い意味ではなくて。それだけ葛だけでできたお餅は繊細なんですね～。

こんな貴重なくず餅、

奈良では有名な天極堂でも「できたてくず餅」いただけます。

奈良市の店舗が有名ですが、最近では明日香にもオープンしましたね。

明日香店は景色も楽しめるのでぜひ一度足を運んでいただきたい。

「吉野」葛なんだけれど、吉野の一番の観光地、吉野山でできたての葛餅を出してくださるお店は、時期にもよりますが、１～２つしかないという悲しさ。